猪ももブロックで低温調理ローストしてみた。

こんにちは！
おかやまジビエみなみです！
今日はみなみの店頭や通販で販売している猪ももブロック300グラムを使って低温調理してみました。
猪肉が固いと言うイメージがありますが、豚肉比べると実際固いです(泣

ですが、その分味が濃いので、豚肉とはまた違ったおいしさを楽しめると思います。
とは言え、できるだけ硬くない方が食べやすいので、柔らかく食べる方法今回ご紹介します。

今回の調理では、低温調理器を使います。
設定温度は65度で加熱時間は3時間に設定します。

3時間経ったら袋のまま一旦覚まし、
食べやすい大きさに切って、フライパンなどで焼くだけです。
この間に、味付けは一切なし。
このまま食べてみても、割とおいしいです。

今回は塩胡椒やわさびや柚子、胡椒など逆味をつけてちょっと上品に食べてみました。

猪肉は、筋肉の繊維が強いので、高温で一気に加熱すると一気に収縮して硬くなります。
いちど低温調理で熱を通しておくと、意外なことにその後で加熱をしても硬くなりにくいです。

機械を使わなくても、低温調理っぽいことができますので、ぜひご家庭でもう一度試してみてください。

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天然猪肉とかき氷の直売所
おかやまジビエみなみ

■所在地
〒718-0005
岡山県新見市上市50-4
セブンイレブン新見上市店近く

■電話
0867-72-8844

■猪バーガー
・猪ガリペバーガー　　　420円～
・猪イノメバーガー　　　450円
・猪テリマヨバーガー　　450円
・猪チーズバーガー　　　650円
・猪ダブルバーガー　　　870円
・猪パインバーガー　　　600円
・サラダ・ポテトセット +320円

■喫茶メニュー
・かき氷　　　　　　　　500円～
・フラッペ　　　　　　　390円
・ソフトクリーム　　　　290円
・カップソフト　　　　　320円～
・桃ジュレソフト　　　　390円～

テイクアウト可能
店内飲食スペース10席
店外飲食スペース4～12席
　※最近増設しました！

■猪肉販売
・つみれぼたん鍋セット 3900円
・スライス肉
　モモ　　　　　 100g　 600円
　カタロース　　 100g　 750円
　ロース　　　　 100g　 800円
・猪ハンバーグ1個130g　 530円
・ジビエつみれ130g　　 630円
・レトルト猪カレー　　　780円
・など

■インタネット販売
自社サイト
http://www.minami-ltd.co.jp/
ヤフーショッピング店
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楽天市場店
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